В эти минуты в Казани проходит «GALA-Ужин» – состязание поваров-студентов. Участники комитета «Развитие потребительского рынка. Отельеры. Рестораторы» Делового объединения кластеров России – Гильдия поваров РТ и Ассоциация Рестораторов и Отельеров г.Казани и РТ являются соорганизаторами этого яркого действа.
Ребятам предстоит приготовить за 90 минут ужин в русском стиле: холодная закуска/ салат, основное блюдо, десерт русской кухни. А оценивать их будут профессионалы индустрии. Эксперты обратят внимание на вкус, подачу, технику, оригинальность блюда и соблюдение тайминга.
Тематика русской кухни подчеркивает единство и многовековую общую историю. Это дань уважения корням и возможность показать, как русская кухня обогащалась через взаимодействие с другими культурами, в том числе татарской, отметили организаторы.
«Русская кухня — это не только щи да каша, это часто про тепло, гостеприимство и щедрость. Повара могут черпать вдохновение в разнообразии вкусов - от поморской кухни на севере до донской на юге, от уральских пельменей до псковских грибных блюд. Самые разнообразные ингредиенты: рыба, дичь, грибы, ягоды, мед, злаки, овощи, — позволяют продемонстрировать мастерство повара. Томление в печи, квашение, соление, выпечка — это целый пласт уникальных техник, которые можно интерпретировать в современном ключе, - поделилась Галина Шарафутдинова, генеральный директор Ассоциации рестораторов и отельеров г.Казани и РТ.
В финал «GALA-Ужина» вышли шесть сильнейших команд:
- Гармония вкуса
- LAME
- Четыре специи
- Алёши
- Филигрань
- Искра вкуса
И сегодня станет известен обладатель 500 тыс.рублей.
Руководителем отраслевого комитета «Развитие потребительского рынка. Отельеры. Рестораторы» Делового объединения кластеров России является Айрат Гарипов – вице - президент по международным отношениям Ассоциации рестораторов и отельеров г.Казани и РТ, учредитель Пивной Ассоциации Республики Татарстан, вице - президент Гильдии поваров Республики Татарстан, основатель группы ресторанов Garipov Rest Family.
Основные задачи комитета: привлечение субсидий и льготного финансирования, оказание содействия в продвижении продукции и услуг, подбор поставщиков, взаимодействие с наукой, решение кадровых вопросов.
Присоединяйтесь к комитету! +7 (965) 611-08-19, gabitova.n@clusterunion.ru (Надежда Федоровна Габитова).