Участник комитета «Развитие потребительского рынка. Отельеры. Рестораторы» Делового объединения кластеров России - GaripovRestFamily- провел в стенах винного бара «Грааль» гастрономический фестиваль, который посетители уже назвали событием начала лета. Главный итог двух дней — 800 отборных устриц, проданных гостям, и полное погружение в культуру потребления морских деликатесов.
Организаторам удалось собрать под одной крышей четыре вида устриц из разных уголков мира. В меню фестиваля были представлены:
· Маака (Китай) — с деликатной сладостью и crisp-финишем;
· Моари (Корея) — мясистые, с ярко выраженным морским вкусом;
· Касабланка (Марокко) — соленые и минеральные, как атлантический прибой;
· Розовая Джоли — редкий сорт с тонким ореховым оттенком и розоватым отливом створок.
Звездой вечера стал устричный сомелье Дмитрий Шенгерский. Он не просто подавал морской деликатес, а выступил гидом по миру текстур и послевкусий: объяснил, как правильно «выпить» устрицу, с каким просекко раскрывается каждый сорт, и почему розовая жемчужина из Джоли требует особого подхода.
Фестиваль показал высокий спрос на культуру употребления морских деликатесов в Казани. За два дня бару «Грааль» удалось установить локальный рекорд — 800 устриц, а свободные места невозможно было забронировать уже за сутки до старта.
«Мы сделали это впервые, и результат превзошел ожидания. Казань оказалась голодна до гастрономических открытий», — подвели итог организаторы.
Следующий устричный бум в «Граале» обещают уже летом, но с новым сетом и неожиданной географией.
Руководителем отраслевого комитета «Развитие потребительского рынка. Отельеры. Рестораторы» Делового объединения кластеров России является Айрат Гарипов, вице - президент по международным отношениям Ассоциации отельеров и рестораторов РТ, учредитель Пивной Ассоциации РТ, вице - президент Гильдии поваров Республики Татарстан, основатель группы ресторанов GaripovRestFamily.
Основные задачи комитета: привлечение субсидий и льготного финансирования, оказание содействия в продвижении продукции и услуг, подбор поставщиков, взаимодействие с наукой, решение кадровых вопросов.
Присоединяйтесь к комитету! +7(965)611-08-19, gabitova.n@clusterunion.ru (куратор комитета Надежда Федоровна Габитова)
Организаторам удалось собрать под одной крышей четыре вида устриц из разных уголков мира. В меню фестиваля были представлены:
· Маака (Китай) — с деликатной сладостью и crisp-финишем;
· Моари (Корея) — мясистые, с ярко выраженным морским вкусом;
· Касабланка (Марокко) — соленые и минеральные, как атлантический прибой;
· Розовая Джоли — редкий сорт с тонким ореховым оттенком и розоватым отливом створок.
Звездой вечера стал устричный сомелье Дмитрий Шенгерский. Он не просто подавал морской деликатес, а выступил гидом по миру текстур и послевкусий: объяснил, как правильно «выпить» устрицу, с каким просекко раскрывается каждый сорт, и почему розовая жемчужина из Джоли требует особого подхода.
Фестиваль показал высокий спрос на культуру употребления морских деликатесов в Казани. За два дня бару «Грааль» удалось установить локальный рекорд — 800 устриц, а свободные места невозможно было забронировать уже за сутки до старта.
«Мы сделали это впервые, и результат превзошел ожидания. Казань оказалась голодна до гастрономических открытий», — подвели итог организаторы.
Следующий устричный бум в «Граале» обещают уже летом, но с новым сетом и неожиданной географией.
Руководителем отраслевого комитета «Развитие потребительского рынка. Отельеры. Рестораторы» Делового объединения кластеров России является Айрат Гарипов, вице - президент по международным отношениям Ассоциации отельеров и рестораторов РТ, учредитель Пивной Ассоциации РТ, вице - президент Гильдии поваров Республики Татарстан, основатель группы ресторанов GaripovRestFamily.
Основные задачи комитета: привлечение субсидий и льготного финансирования, оказание содействия в продвижении продукции и услуг, подбор поставщиков, взаимодействие с наукой, решение кадровых вопросов.
Присоединяйтесь к комитету! +7(965)611-08-19, gabitova.n@clusterunion.ru (куратор комитета Надежда Федоровна Габитова)
